Sveriges bagerier i kris-dyster framtid för Lomma Hembageri

 

Många bagerier i landet har redan fått slå igen. Putins krig har ställt till det för våra bullar, kakor och tårtor. 

Läget är tufft. 

Inflationen tär. 

Elpriserna skjuter i höjden. 

Rena döden för en bransch med nödvändiga ugnar som slukar ström. 

”Vi har tre gånger så höga elräkningar i månaden. Det blir över 50 000 jag måste ut med för elen varje månad. Det håller naturligtvis inte i längden,” säger en bekymrad, Per Ståhl, som driver klassikern Lomma Hembageri sedan 1990. 

Per tog då över verksamheten efter pappa Lennart som i sin tur var Lommas bagare sedan 1958. Lennart är idag 95 år och still going strong. Fast dagens kris är det värsta Lomma Hembageriet upplevt. 

”Jag ska nu träffa revisorn, så får vi se hur det slutar. Det ser mörkt ut,” fortsätter Per Ståhl och tar upp vad som förhoppningsvis ska bli bageriets räddningsplanka: Lomma Hembageris fastlagsbullar/semlor är berömda. 

Folk reser långväga ifrån för få smaska i sig bullarna. Brukar varje år vara en storsäljare. 

”Ja, vi hoppas mycket på det. Förra året tog vi 33 kronor bullen. I år måste vi höja till 35 kronor. Det är inte mycket, men vad ska vi göra. Vi borde höja ännu mer, men det går inte, säger Per Ståhl och skrynklar ögonbrynen. 

Nej, det är verkligen inget kul liv vara bagare i Sverige numera. Jag skulle gärna tryckt in en bulle i truten på Putin. En i varje öga och öra också, så det så.

FOTNOT: Efter jag skrev inlägget kom under eftermiddagen följande besked. Vid årsskiftet höjs elskatten med nio procent. Orsaken är att det hänger ihop med indexeringen av skatten i linje med inflationstakten. Så, Per Ståhl, det verkar som om det blir tuffare fram över. Trist men sant.

 

Rånare slog till mot Lomma Hembageri-bagaren berättar själv

Det gick kanske inte riktigt som rånarna hade tänkt sig. I stället för ett stillsam rån mitt bland fastlagsbullar/semlor, slogs rånarna tillbaka. 
Bagaren själv, Per Ståhl berättar för mig. 
”Efter vi skulle stänga i går kväll, kom plötsligt två maskerade män in i butiken. Den ena av rånarna rafsade åt sig pengarna som fanns i kassan. Sedan skulle han ha tag i cashboxen och gav sig in i själva bageriet. Då smäll det. Min 56-åriga bror fick in en höger i magen på honom så han tappade kniven. Det var först då vi upptäckte att han var beväpnad. Jag i min tur fick in en höger på honom. Då flydde rånaren, men sprang rakt in i den läskdörr som en av personalen påpassligt öppnade. Vi var nära att få ner honom på golvet, men de hann fly ut med endast kassapengarna," säger Per Ståhl och fortsätter. 
”Enligt min bror pratade rånarna en form av skolengelska. Ja, det var helt klart unga människor. Vi var elva stycken i personalen i själva bageriet. Det måste ha blivit en överraskning för de båda rånarna som tyvärr kom undan. Nu har polisen tagit över." 
Per Ståhl låter trots allt rätt samlad, så här dagen efter. Lomma första-förmodligen-butiksrånare, kom undan med blotta förskräckelsen på självaste fettisdagen. 
En Lommabagare viker inte ner sig i första taget.

Lommaborna invaderade Copps nya butik-slog upp portarna i dag

Det blev trångt om saligheten, när Coop slog upp portarna till sina fräscha butik vid det nya fina torget. Alla var där, utom jag som satt hemma och snöt mig. 
Därför fick hustrun, Anna-Lena, fungera som både bloggreporter och fotograf. 
"Vad folk det var. Jag tror hela Lomma var på benen. Och vilken fin butik. För inte tala om delikatessavdelningen", löd den kärnfulla rapporten. 
Krogen Oliveras Olivera klippte banden. Butikschef Jimmy drog på med:
"Coop Lomma ska vara en modern, varm butik med ett bemötande i världsklass".

Med en säljyta på 1800 kvm är butiken fem gånger så stor som den Konsum butik som tidigare har funnits i Lomma centrum. 44 personer har fått jobb i butiken. Flera medarbetare med specialistkompetens har rekryterats som exempelvis konditor, styckare, fiskexpert och dekoratör. 
Butiken har fyra manuella kassor och kommer också som första butik i Lomma att ha självscanningssystemet Shop Express. Butiken är ombud för ATG och Svenska Spel. 
När jag fräst färdigt får jag väl ta mig ner och testa delikatessavdelningen. Något som varit en skriande bristvara i Lomma. 
Annars tycker jag hustrun har gjort en gott jobb som bloggreporter. Men det vore väl skit om hon inte skulle lärt sig något efter 45-års äktenskap med en murvel. 
Nu vill jag ha en fastlagsbulle/semla för 10 spänn.